BERINJELA RECHEADA VEGANA

BERINJELA RECHEADA VEGANA

Essa receita é especial! Muito simples e com sabor incrível! Se você quiser, pode usar queijo vegano por cima para gratinar.

INGREDIENTES

  • 2 berinjelas médias/ grandes
  • 1 cebola
  • 100gr de cogumelos frescos ou champignon (opcional)
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates bem maduros ou 1/2 lata de extrato de tomate
  • Azeite de oliva
  • 1/2 xícara de nozes
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • 1 e 1/2 xícaras de arroz cozido
  • sal e pimenta
  • Tomatinhos para decorar

MODO DE PREPARO

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Esta receita rende quatro porções.

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