ESCONDIDINHO DE GRÃO DE BICO VEGANO FÁCIL

ESCONDIDINHO DE GRÃO DE BICO VEGANO FÁCIL

Quem aqui é fã de escondidinho põe o dedo aqui! Não tem como negar que está receita é queridinha e muito bem aceita por todos 🙂 Agora que tal preparar com um “frango” fake muito mais gostoso e nutritivo 🙂

Eu sei que tem gente que não gosta muito de grão de bico, mas pode ficar tranquilo que nesta receita, fica quase imperceptível a presença do mesmo. Está duvidando? Então te desafio a fazer exatamente como está descrito aqui e depois me conta o que achou!

Algumas observações gerais: eu geralmente compro grão de bico seco, deixo de molho de noite e cozinho no dia seguinte. Na hora de texturizar o grão de bico tome cuidado para não processar demais, o ideal é ter 10% de grãos inteiros e outra maior parte com pedacinhos ainda. Não pode virar pasta ou farofa demais! Então vai aos poucos ou tente ir amassando com um garfo mesmo, só vai demorar um pouco mais.

O passo a passo desta receita está em um vlog no meu canal do YouTube, acesse clicando aqui.

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de grão de bico cozido ou enlatado
  • 1 kilo de Batata
  • 1/2 cebola
  • 3 dentes de algo
  • 2 tomares
  • 1 cenoura
  • 1/2 xícara de milho congelado ou enlatado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 4 colheres de sopa Creme de castanha de caju ou outro creme vegetal
  • Sal e pimenta do reino
  • Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Comece triturando levemente o grão de bico usando um liquidificador, processador ou até mesmo um garfo. A textura precisa ter alguns grãos inteiros e parecer um pouco frango desfiado. Não pode processar/amassar demais. Reserve.

Descasque as batatas e cozinhe em água com sal. Depois de cozidas, amasse com um garfo e tempere com azeite e sal. Se precisar, coloque um pouco de água quente. Reserve.

Pique o alho e acebola e cubos pequenos. Em uma frigideira grande coloque um fio de azeite e refogue o alho com a cebola, colocando o grão de bico em seguida. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa sempre para não queimar. Diminua o fogo, pique o tomate em cubinhos, rale a cenoura. Misture o tomate, cenoura, milho e temperos verdes com o grão de bico refogado. Cozinhe por mais uns 10 minutos, desligue o fogo e então acrescente o creme de castanha de caju. Pronto!

Numa assadeira, cubra o fundo com metade do purê de batata, espalhe bem para ter uma camada uniforme. Coloque todo o recheio de grão de bico e então o restante do purê de batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos. No final deste tempo, retire o papel alumínio e deixe gratinar pro mais uns 10 minutos.

Sirva com uma salada colorida e molho agridoce de maçã 😋 Bom apetite! Esta receita rende 4 porções bem servidas.

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