HAMBÚRGUER DE FEIJÃO PRETO E BETERRABA

HAMBÚRGUER DE FEIJÃO PRETO E BETERRABA

Essa receita já teve muitas variações aqui na minha cozinha. Mas vou compartilhar a mais fácil de fazer, assim não tem nem desculpa para comer um burger no final de semana, sem peso na consciência e sem gastar muito!

Eu também chamo esse hambúrguer de “restô dontê”, pois a maioria dos ingredientes provavelmente tem sobrando aí na sua geladeira! Como por exemplo, resto de arroz e resto de feijão preto.

Se quiser, pode fazer com outros tipos de feijão. A cor vai ficar diferente e o sabor também. Eu particularmente gosto de fazer com o feijão preto mesmo.

Eu sempre faço em grandes quantidades e deixo os hambúrgueres já moldados congelados, é uma mão na roda e sempre uma ótima opção para comer com salada 😋

INGREDIENTES

  • 4 xícaras de feijão preto cozido
  • 1 xícara de arroz branco ou integral cozido
  • 1 beterraba grande
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Paprika defumada
  • Cominho
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Farinha de mandioca (até dar liga)
  • 1/4 xícara de Aveia em flocos

MODO DE PREPARO

Comece picando a cebola e o alho, refogue com azeite de oliva, sal, pimenta do reino, paprika e cominho por 10 minutos. Usando a parte grossa do ralador, rale a beterraba sem casca. Reserve.

No copo do liquidificador ou processador de alimentos, coloque 1/3 do feijão e os temperos já refogados. Bater até obter uma pasta.

Em uma tigela, misture essa pasta com o restante do feijão, o arroz, a beterraba, aveia e o vinagre balsâmico. Coloque 1/2 xícara de farinha de mandioca e misture tudo muito bem. Se estiver muito úmido, vai acrescentando mais farinha aos poucos, até obter uma massa que possa ser moldada, formando os hambúrgueres (veja o passo a passo no vídeo)

Eu recomendo já moldar todos os hambúrgueres, do tamanho e formato que você quiser e congelar os que não for comer na hora.

Se for grelhar, utilize um pouco de azeite de oliva para não grudar. Ou asse em forno médio por 15 minutos de cada lado. E pronto!

Na foto e no vídeo eu fiz com uma maionese de abacate, fatiei tomate e alface. Ficou perfeito! 😛

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