HASH BROWN VEGANO COM QUINOA

HASH BROWN VEGANO COM QUINOA

Esse nome pode te parecer um tanto quanto esquisito OU provavelmente você já está morrendo de vontade de provar logo essa delicia!

Hash brown nada mais é do que um bolinho ou panquequinha de batatas raladas, geralmente frito, comum no café da manhã e brunch aqui nos EUA. A consistência deliciosa é basicamente assim: crocante e douradinho por fora e macio por dentro! Eu amo!!! Mas quase nunca como!

Por que? A maioria dos lugares frita mesmo! E eu evito frituras (principalmente no café da manhã, né não?!). Muitas receitas levam manteiga, ovos e queijo. Por isso venho fazendo testes para chegar a uma versão muito saborosa de hash brown vegano e assado! Crocante e douradinho por fora, como tem que ser!

Finalmente cheguei a um resultado maravilhoso e vou compartilhar com vocês nesse post! Eu acrescentei quinoa cozida, deixando assim a receita ainda mais nutritiva!

Lembrando que por mais que hash brown seja muito consumido no café da manhã, é batata né, então fica muito bem em diversas refeições e lanchinhos. Por exemplo, mini sanduíches de tomate com rúcula com hash browns no lugar do pão! Outro exemplo, hash brown picado por cima da salada, para dar um toque crocante e acrescentar saciedade. Enfim, a receita rende bastante, eu asso tudo e congelo prontinho em porções menores. Muito pratico!

INGREDIENTES

  • 1kg de batata
  • 2 xícaras de quinoa cozida
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico (para dar liga)
  • 2 colheres de levedura nutricional (opcional)
  • Ervas frescas a gosto (usei alecrim, tomilho e Salsinha)
  • 1 colher de alho em pó ou alho fresco ralado
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas inteiras e com casca por 15 min na água fervente. Não pode ficar muito mole, então fique de olho! Retire da água e deixe no escorredor até esfriar completamente.

Pré aqueça o forno a 200 graus. Descasque as batatas, rale no ralador grosso e misture com todos os outros ingredientes. Misture bem e vai ajustando a quantidade de sal. A massa fica levemente grudenta, mas ainda fácil de moldar as panquequinhas.

Hash Brown Vegano com quinoa
Hash Brown Vegano com quinoa

Utilize uma assadeira grande antiaderente ou use papel manteiga. Faça bolinhas e depois disquinhos, tente deixar todos do mesmo tamanho para assar uniformemente. Eu prefiro fazer tamanho pequeno pois assa mais fácil, mas pode fazer o tamanho que quiser!

Hash Brown Vegano com quinoa
Hash Brown Vegano com quinoa

Asse na temperatura de 250 graus por 20 minutos, então aumente para 400 graus e asse por mais 10 minutos. Retire a assadeira do forno com muito cuidado, vire todos os disquinhos e asse por mais 10 minutos na temperatura 400 graus. O ideal é ficar bem dourado por fora, mas fique de olho para não queimar. O tempo pode variar dependendo do tamanho que você fizer.

O resultado é incrível, faça também e me conta como ficou!

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