MINGAU DE AVEIA E BATATA DOCE

MINGAU DE AVEIA E BATATA DOCE

Você prefere doce ou salgado no café da manhã? Pra mim não tem uma resposta só, pois cada dia acordo com uma vontade diferente. Nem pensar em comer a mesma coisa todos os dias! Mas quando sei que minha manhã vai ser corrida e longa, faço mingau de aveia com castanhas e banana. Meu favorito! Me sacia por muito tempo e fica perfeito com um café coado.

Mas o que fazer quando as bananas acabaram? E só tem batata na geladeira! Mingau de batata doce é a solução. E não só substituiu o de banana, como impressionou! Fica tão cremoso! O sabor doce da batata também ajuda a não ter que adicionar muito açúcar, a textura dela ralada com a aveia fica tão bom. A batata doce é um carboidrato saudável que da muita energia, sem elevar o nível de açúcar no sangue (mesmo sendo doce)!

É bem versátil, da pra preparar um dia antes e deixar na geladeira. Além de ser um bom café da manha também é uma ótima opção de lanchinho para levar com a marmita e comer em qualquer lugar, frio mesmo.

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de batata doce ralada
  • 1 xícara de aveia integral
  • 2 colheres de manteiga de amendoim
  • 1/2 xícara de uva passa
  • 1 e 1/2 xícara de água filtrada
  • 2 colheres de sopa de chia
  • 2 colheres de açúcar Mascavo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes numa panela e misture tudo. Em fogo médio cozinhe a mistura, mexendo de vez em quando, por uns 10 minutos. Até ficar bem cremoso e a batata molinha. Pode adicionar mais um pouco de água se for necessário.

Mingau de Aveia com Batata Doce
Batata doce ralada e aveia integral

A batata que eu usei é do tipo laranja por dentro, mas pode usar qualquer outro tipo. Se você não gosta de uva passa, pode usar cranberry seco, ameixa seca picada ou Tamara. A canela é essencial, mesmo que você não goste, coloque um pouquinho para realçar os sabores e adicionar aroma!

Mingau de Aveia com Batata Doce
Mingau de Aveia com Batata Doce

Rende duas porções. Sirva com mais uvas passas e canela.

Bom apetite!

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