SALADA VEGANA DE PALMITO E QUINOA

(Sem fotos por motivo de problemas técnicos no site. Para ver imagens do passo a passo e salada pronta, assista esse vídeo:

Eu amo comer saladas nutritivas, saborosas e refrescantes no verão! Principalmente quando fazemos picnic na praia ou no parque 🙂

Essa salada de palmito e quinoa é super fácil de fazer, é uma salada vegana proteica e tem sabor e textura incríveis! Gostamos de comer com alface americana, chips crocantes ou com outro vegetal crocante também (pimentão ou tiras de cenoura).

A maionese de castanha de caju eu faço assim: https://www.daphne.kitchen/maionese-vegana-de-castanha-de-caju/ 👩‍🍳

Com a maionese vegana que vende no mercado deve ficar bom.. se fizer assim, me manda uma mensagem no Instagram me contando o que achou 😉

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de quinoa cozida
  • 1 lata ou 200gr de palmito em conserva
  • 3 talos de salsão
  • 10 azeitonas verdes
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha ou coentro
  • 1 xícara de maionese vegana (https://www.daphne.kitchen/maionese-vegana-de-castanha-de-caju/)

MODO DE PREPARO

Comece preparando a maionese de castanha de caju, siga as instruções nesse link https://www.daphne.kitchen/maionese-vegana-de-castanha-de-caju/

Pique o salsão, o palmito, a azeitona e o tempero verde em cubos bem pequenos. Misture a quinoa cozida e a maionese de castanha de caju. Experimente para ajustar o sal e pimenta.

Pronto! Rende 4 porções como prato principal ou muitas porções como acompanhamento. Conservar na geladeira, comer gelado ou em temperatura ambiente.

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