Não, não é um omelete, pois não vai ovo! Por que não chamar de panqueca então? Por que parece um omelete! É rico em proteína, também é feito usando apenas um ingrediente, é pratico de fazer e é muito versátil!
Na real eu nunca gostei muito de omelete, por ter cheiro de ovos, então esse é a melhor versão de omelete para mim. Quando descobri algumas receitas desse omelete fique achando que não era possível. Achei que não teria liga e o sabor não seria bom. Tive que testar para acreditar!
Óbvio que deu certo e que eu amei, por isso estou compartilhando aqui com vocês. Como tem dias que prefiro comer alguma coisa salgada no café da manha, esse omelete vegano de grão de bico é perfeito. Eu gosto de rechear com avocado, humus, tofu mexido com espinafre… Fica muito bom com manteiga de amendoim e banana também!
INGREDIENTES
- 1 xícara de grão de bico cru/seco
- 1 xícara de água filtrada
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Deixe o grão de bico de molho por 8 horas ou mais. Não da pra usar grão de bico cozido ou enlatado!
Retire toda a água, lave bem e coloque no copo do liquidificador com uma xícara de água filtrada, adicione uma pitada de sal. Bata ate ficar com a consistência bem homogênea, adicione mais água se for necessário.
Aqueça uma frigideira reta e antiaderente. Fogo baixo. Coloque uma concha da massa e vai espalhando com uma colher, para ficar da espessura que você deseja. Eu prefiro deixar fininha, pois cozinha mais rápido. Espere as bordas começarem a ficar douradas, aproximadamente uns 4 minutos, e só então vire para cozinhar do outro lado. Espere ate começar a dourar, mas uns 4 minutos, e está pronto!
Tempere a massa crua para ter mais sabores e cores, eu vou deixar isso para outra publicação, minha intenção aqui é mostrar a receita mais básica mesmo. Me conte nos comentários como você gosta de temperar o seu 🙂 Essa receita rende 4 porções médias.
ALGUMAS DICAS IMPORTANTES
- Tenha um frigideira realmente antiaderente, essa receita não vai virar um ovo mexido, que é o que geralmente se faz quando o omelete gruda!
- Se não estiver 100% confiante na sua frigideira, coloque um fio de azeite na massa. E reze!
- Se você for comer no café da manhã, deixe o grão de bico de molho antes de dormir. Cubra com 3 vezes a quantidade de água, pois os grãos tendem a crescer bastante.
- O fogo tem que estar sempre baixo. Se não, vai queimar antes de cozinhar! Se quiser da uma tostadinha, aumente o fogo só depois que estiver cozido dos dois lados.
- Tenha um pouquinho de paciência, principalmente se você estiver fazendo para mais de uma pessoa. Demora uns 10 min pra cada omelete ficar pronto. Vale a pena!
