SOPA VERDE CREMOSA FÁCIL

SOPA VERDE CREMOSA FÁCIL

Essa receita de sopa é minha favorita, sempre que esfria um pouco, ou tem alguém resfriado em casa eu faço está sopa que é aconchegante e muito nutritiva.

Eu tive uma longa fase na minha vida que só gostava de sopa com legumes picadinho, tipo uma canja sem o frango. Aí essa fase acabou e eu comecei a amar sopa cremosa! Amo o sabor de todos os ingredientes misturados, nenhum ingredientes muito presente mas um sabor explosivo e enigmático.

Gosto de usar muitas ervas aromáticas além de bastante alho e cebola! E no final, um fio de azeite para agregar sabor.

INGREDIENTES

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 batatas
  • 1 abobrinha
  • 2 xícaras de espinafre
  • 2 xícaras de folhas de couve
  • 1/4 xícara de castanha de caju
  • Alecrim, tomilho, oregano, salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 4 xícaras de água

MODO DE PREPARO

Comece picando os ingredientes, se você quiser uma sopa cremosa pode picar tudo grosseiramente, se quiser uma sopa com pedacinhos pique tudo menor e mais uniforme.

Numa panela refogue o alho, cebola e salsão no azeite de oliva, depois adicione todos os outros ingredientes. Deixe cozinhar com a tampa fechadas por 15 a 20 min, até todos os legumes estarem macios. Bata tudo no liquidificador até obter consistência bem cremosa e sirva a seguir.

Esta receita rende 2 porções, pode servir com umas fatias de pão. Bom apetite!

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